預糊化淀粉是什么東西?它能夠起到什么作用呢?對此，預糊化淀粉廠家--新型化工進行了分析，接下來就給大家分析一下，希望對你能夠有所幫助!
預糊化淀粉主要分為兩大類：預糊化原淀粉和預糊化變性淀粉。
預糊化原淀粉是以木薯、玉米、蠟質玉米、馬鈴薯等天然淀粉為原料經(jīng)預糊化處理制得的物理變性淀粉，符合歐盟“清潔標簽”標準，具有潔白，無味，冷水可溶、穩(wěn)定性好、分散性好、易于加工等優(yōu)點，廣泛應用于各類食品加工領域，起到增稠、改善口感、膨化、提高產(chǎn)品加工性能等作用。
預糊化變性淀粉是以天然淀粉與化學試劑發(fā)生反應制得的化學變性淀粉為原料，再經(jīng)預糊化處理制得的復合變性淀粉，兼具化學變性淀粉和預糊化淀粉的特點。
由此可見，預糊化淀粉主要為兩種一種是預糊化原淀粉，另外一種為預糊化變性淀粉，這兩種淀粉的口感還是應用場所都是不一樣的，可根據(jù)自己的需求，選擇適合自己的產(chǎn)品!
